うちわえび＠アモイ ― 2008/11/22 13:21
↑：クリックで拡大します。(Copy Right@ゴミ屋敷主人)
↑：クリックで拡大します。(Copy Right@ゴミ屋敷主人)
↑：クリックで拡大します。(Copy Right@ゴミ屋敷主人)
厦門（アモイ）のレストランで食したうちわ蝦の蒸し物です。清水の新生丸で焼いたものを良く食べました。新生丸の親爺さんいわく、見た目は悪いが味はイセエビより良いとのこと。高知なんかではたび蝦と呼んでいました。写真で見るとおり足袋の形ににていますよね。
アモイでは蝦菇と呼んでいましたが、台湾でもこの呼び方で通じるはずです。
アモイでは蝦菇と呼んでいましたが、台湾でもこの呼び方で通じるはずです。
コメント
_ シド ― 2008/11/22 14:41
_ ゴミ屋敷主人 ― 2008/11/22 19:45
シドさん。コメントありがとうございます。
うちわ蝦は南方系の蝦なので日本の南のほうだと手に入るのではないでしょうか。見た目がちょっとグロなので値段は安めだと思います。清水の店でも出していたので駿河湾あたりでも取れるのでしょうね。
うちわ蝦は南方系の蝦なので日本の南のほうだと手に入るのではないでしょうか。見た目がちょっとグロなので値段は安めだと思います。清水の店でも出していたので駿河湾あたりでも取れるのでしょうね。
コメントをどうぞ
※メールアドレスとURLの入力は必須ではありません。 入力されたメールアドレスは記事に反映されず、ブログの管理者のみが参照できます。
※なお、送られたコメントはブログの管理者が確認するまで公開されません。
写真で見ると、ボイルする前と後の蝦の色ってあまり変わらないんですね。