これは何でしょう@寧波ぶらぶら2018/06/03 11:17

これは何でしょう@寧波ぶらぶら
 
 最初は河豚かと思ったので、寧波はすごいなと思っていた次第です。残念ながら調べてみたら三島何とかという別な魚でした。







酒菜麺飯@寧波食べ歩き2018/05/11 18:41

酒菜麺飯@寧波食べ歩き
 
 夕食の後、ホテルへ帰る途中で見かけたレストランです。


酒菜麺飯@寧波食べ歩き

酒菜麺飯@寧波食べ歩き

酒菜麺飯@寧波食べ歩き






寧波菜@金龍飯店2018/05/10 18:58

寧波菜@金龍飯店

寧波菜@金龍飯店

寧波菜@金龍飯店
 
 寧波について二日目の夜ともなるとかなり本格的な寧波料理に出会うことができるようになりました。
 以下の料理は順番に野菜炒め、酔蟹、黄泥螺、奉芋菜泡飯

 酔蟹は寧波名物の青蟹(ノコギリガザミ)を酒につけたものです。 この味噌の部分がとろりとして何とも言えません。 これは紹興酒との相性が抜群でしょうね。
 黄泥螺は寧波名物の泥螺をお酒に漬けたものです。 上海ではもう少し大きくてこりこりとした歯ごたえのあるものが好まれていますが、本場寧波のものはだいぶこぶりです。これは上海人でも食べられない人が結構いるので、普通の中国人にこの写真を見せたら何と言うでしょうかね。
 奉芋菜泡飯は里芋の仲間(奉芋)のおじやです。



寧波菜@金龍飯店

寧波菜@金龍飯店

寧波菜@金龍飯店

寧波菜@金龍飯店







寧波湯団店@寧波ぶらぶら2018/05/09 18:07

寧波湯団店@寧波ぶらぶら
 
 トップは寧波湯団のお店のようです。寧波湯団は白玉団子に胡麻餡を包んだもので、甘い汁に浮かせて供される點心です。気の利いた店だと汁に金木犀の花びらが散らしてあって、よい香りがします。



寧波湯団店@寧波ぶらぶら

寧波湯団店@寧波ぶらぶら







寧波菜@寧波華僑飯店2018/04/17 18:40

寧波菜@寧波華僑飯店
 
 夜は華僑飯店で寧波菜です。

 以下の料理は順番に冷拌豆腐、干菜筍包、紫菜蛋湯(海苔と卵のスープ)、香鹵燉蟶(マテ貝のスープ)、苔菜小方[火考]です。



寧波菜@寧波華僑飯店

寧波菜@寧波華僑飯店

寧波菜@寧波華僑飯店

寧波菜@寧波華僑飯店

寧波菜@寧波華僑飯店







乾物屋@寧波ぶらぶら2018/03/15 18:39

乾物屋@寧波ぶらぶら
  
 小魚などの乾物を売っている店を見かけました。寧波は海が近いので面白い食べ物がいろいろとありそうですね。



乾物屋@寧波ぶらぶら

乾物屋@寧波ぶらぶら

乾物屋@寧波ぶらぶら







寧波菜@華園飯店2018/03/09 18:52

寧波菜@華園飯店
 
 寧波について最初の寧波料理体験です。
 以下の料理は順番に銀芽三絲、寧式[魚善]糊、瑶柱水蒸蛋、華園脆皮豆腐です。



寧波菜@華園飯店

寧波菜@華園飯店

寧波菜@華園飯店

寧波菜@華園飯店








ブラックオリーブの炊き込みご飯@富貴梅龍鎮酒家2018/02/27 19:02

ブラックオリーブの炊き込みご飯@富貴梅龍鎮酒家
 
ブラックオリーブの炊き込みご飯@富貴梅龍鎮酒家
 
 梅龍鎮は揚州風四川料理の店ですがこでは潮州料理も出してくれます。トップは潮州料理のブラックオリーブの炊き込みご飯です。ちょっと珍しいのでトライしてみました。



ブラックオリーブの炊き込みご飯@富貴梅龍鎮酒家

ブラックオリーブの炊き込みご飯@富貴梅龍鎮酒家

ブラックオリーブの炊き込みご飯@富貴梅龍鎮酒家

ブラックオリーブの炊き込みご飯@富貴梅龍鎮酒家









糟鶏@上海和平飯店2018/02/25 11:54

糟鶏@上海和平飯店
 
糟鶏@上海和平飯店

糟鶏@上海和平飯店
 
 昼飯は眺めの良い和平飯店にいたしました。
 トップは糟鶏です。以下は順番に蛯子春筍、蝦仁雲吞です。



糟鶏@上海和平飯店

糟鶏@上海和平飯店

糟鶏@上海和平飯店

糟鶏@上海和平飯店

糟鶏@上海和平飯店










天府楼@上海ヒルトンホテル2018/02/02 18:10

天府楼@上海ヒルトンホテル
 
天府楼@上海ヒルトンホテル
 
 上海についた夜はヒルトンで四川料理です。珍しく中国製の赤ワインを置いてあったのでトライしてみました。残念ながらかなり渋かったと記憶しています。


天府楼@上海ヒルトンホテル

天府楼@上海ヒルトンホテル

天府楼@上海ヒルトンホテル

天府楼@上海ヒルトンホテル