香港飲茶@上海錦江飯店2021/03/13 10:23

香港飲茶@上海錦江飯店
 
 上海についたその日のお昼は錦江飯店で飲茶です。

朝の飲茶@厦門金寶酒店2021/01/25 19:18

朝の飲茶@厦門金寶酒店
 
 泊まったホテルの朝の飲茶です。前列中央の焼売が秀逸でした。小ぶりな蝦がびっしりと詰まっておりました。偶然入った素材を使った料理なんでしょうね。

朝の飲茶@厦門金寶酒店2020/10/22 18:48

朝の飲茶@厦門金寶酒店

朝の飲茶@厦門金寶酒店
 
 泊まったホテルの朝食です。広東式の飲茶ですね。



広東料理@新雅粤采館2020/08/23 10:38

広東料理@新雅粤采館

広東料理@新雅粤采館

広東料理@新雅粤采館
 
 南京路の新雅で食べた広東料理です。トップは雲南ハムと鶏肉の料理です。雲南ハムをとんかつのころものようなもので包んで油で揚げたものを薄く切ったものと鶏肉を取り合わせとぃます。鶏肉にハムの香りが移っていた美味でした。


広東料理@新雅粤采館

広東料理@新雅粤采館

広東料理@新雅粤采館




新雅粤菜館@上海南京路2020/08/22 18:38

新雅粤菜館@上海南京路
 
 南京路に昔からある広東料理店です。90年代後半にjは立派なビルになりました。

広東料理@上海揚子江大酒店2020/08/10 18:47

広東料理@上海揚子江大酒店

広東料理@上海揚子江大酒店
 
 ここは香港の資本のようで、広東料理も香港式でした。当時香港ではやっていた日式の前菜を注文してみたら、ワサビ味のたれがついてきました。


広東料理@上海揚子江大酒店

広東料理@上海揚子江大酒店

広東料理@上海揚子江大酒店




広東料理@上海花園ホテル2020/08/05 18:51

広東料理@上海花園ホテル

広東料理@上海花園ホテル

広東料理@上海花園ホテル
 
 日本の高級ホテルが上海に作ったホテルの広東料理です。味は悪くないのですが、日本のホテルで食事しているような感じでもう一つ面白くありません。


広東料理@上海花園ホテル

広東料理@上海花園ホテル

広東料理@上海花園ホテル

広東料理@上海花園ホテル




広東料理@中国酒家2020/07/18 18:37

広東料理@中国酒家

広東料理@中国酒家

広東料理@中国酒家

広東料理@中国酒家
 
 上海に戻ったその晩はポートマンホテルのわきにあった中国酒家で広東料理です。この店も上海の経済的発展に伴う上海料理の大復興とともにいつしか閉店してしまいました。


広東料理@中国酒家

広東料理@中国酒家

広東料理@中国酒家




中国酒家@上海食べ歩き2020/07/16 18:49

中国酒家@上海食べ歩き
 
 ポートマンホテルのわきにあった広東料理店です。中国で最初に発展したのは香港の近くの広州です。そのため、90年代初頭では広東料理の勢いがすごくて、中国全土に広東料理店ができていきました。上海でも例外にもれず広東料理の勢いがすごかったですね。

広東料理@ホリデイイン2020/01/12 10:28

広東料理@ホリデイイン

広東料理@ホリデイイン
 
 ホリデイインの中の広東料理です。味はもう一つですね。