広東料理@上海揚子江大酒店2020/08/10 18:47

広東料理@上海揚子江大酒店

広東料理@上海揚子江大酒店
 
 ここは香港の資本のようで、広東料理も香港式でした。当時香港ではやっていた日式の前菜を注文してみたら、ワサビ味のたれがついてきました。


広東料理@上海揚子江大酒店

広東料理@上海揚子江大酒店

広東料理@上海揚子江大酒店




広東料理@上海花園ホテル2020/08/05 18:51

広東料理@上海花園ホテル

広東料理@上海花園ホテル

広東料理@上海花園ホテル
 
 日本の高級ホテルが上海に作ったホテルの広東料理です。味は悪くないのですが、日本のホテルで食事しているような感じでもう一つ面白くありません。


広東料理@上海花園ホテル

広東料理@上海花園ホテル

広東料理@上海花園ホテル

広東料理@上海花園ホテル




レストラン@上海ぶらぶら2020/08/04 18:51

レストラン@上海ぶらぶら
 
 台北に高級上海料理店を出した日本人が上海に出した店かと思ったのですが、残念ながら写真からは確認できませんでした。

イスラム料理店@上海ぶらぶら2020/08/03 18:45

イスラム料理店@上海ぶらぶら
 
 上海で有名なイスラム料理店です。

揚州飯店@上海ぶらぶら2020/08/01 18:34

揚州飯店@上海ぶらぶら
 
 南京路にある揚州料理の店です。

龍鳳廳@上海和平飯店2020/07/29 18:15

龍鳳廳@上海和平飯店

龍鳳廳@上海和平飯店
 
 和平飯店内の上海料理の店です。窓際の席からの外灘の眺めが好きで、よく通いました。


龍鳳廳@上海和平飯店

龍鳳廳@上海和平飯店

龍鳳廳@上海和平飯店




紅焼回魚@上海和平飯店2020/07/28 18:39

紅焼回魚@上海和平飯店
 
 トップは一時絶滅の危機に瀕していたためまぼろしの魚となりつつあった回魚の料理(紅焼回魚)です。この時期になると養殖に成功したようで、また食べられるようなったようです。
 以下最後は鍋貼で焼き餃子です。生煎饅頭(日本では焼き小籠包と呼ばれています。)が食べたいと言ったら、レストランではそういったものは置いていなくて、食べたいなら屋台で食べるべきだとのこと。似たものなら鍋貼を注文すればよいとのこと。見た目は焼き餃子ですけど、中にはおいしいスープがたっぷりと含まれています。


紅焼回魚@上海和平飯店

紅焼回魚@上海和平飯店

紅焼回魚@上海和平飯店

紅焼回魚@上海和平飯店




イスラム料理の店@上海ぶらぶら2020/07/26 10:03

イスラム料理の店@上海ぶらぶら
 
 羊肉のしゃぶしゃぶなどのイスラム料理の店です。残念ながら上海では回民(イスラム)料理はトライしたことがありません。

広東料理@中国酒家2020/07/18 18:37

広東料理@中国酒家

広東料理@中国酒家

広東料理@中国酒家

広東料理@中国酒家
 
 上海に戻ったその晩はポートマンホテルのわきにあった中国酒家で広東料理です。この店も上海の経済的発展に伴う上海料理の大復興とともにいつしか閉店してしまいました。


広東料理@中国酒家

広東料理@中国酒家

広東料理@中国酒家




中国酒家@上海食べ歩き2020/07/16 18:49

中国酒家@上海食べ歩き
 
 ポートマンホテルのわきにあった広東料理店です。中国で最初に発展したのは香港の近くの広州です。そのため、90年代初頭では広東料理の勢いがすごくて、中国全土に広東料理店ができていきました。上海でも例外にもれず広東料理の勢いがすごかったですね。