極楽ホッピー

　トップの写真は魔芋鴨条と言ってコンニャクに家鴨を取り合わせた料理です。豆腐なんかと同じようにコンニャクも中国から日本へ入ってきたのですね。この食材を良く使うのは雲南省と四川省です。まれに上海の四川料理店でも見かけることがありますが注文してみると没有（ありません）いわれることが多いようです。