極楽ホッピー

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　台北の高級店馥園のコックを招聘したことで有名な店があるというのでトライしてみました。この店は付近のサラリーマンたちには大変な人気だそうです。
　今回食したものは以下の写真順番に伍福豆腐　248元、魚香烘蛋　218元、香姑脆筍鍋　298元です。
　香姑脆筍鍋は椎茸、台湾産の細い筍と白肉(豚の脂身肉)をとりあわせたもので東北名菜の酸菜白肉火鍋のアレンジであることは明らかです。 酸菜は使われていないのに醗酵食品系の味が濃厚にしたのでおそらく筍を醗酵させたものが使われていたのだと思います。

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