極楽ホッピー

↑：クリックで拡大します。(Copy Right@ゴミ屋敷主人)

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　メニューに双食佛跳牆とあるように鱶鰭とか鮑のような高級食材は小さな壷に入れて供されます。その他のものは上の写真のように大きな保温容器にいれて出されます。大きな容器の具財では出汁の味をすった大根ボールが秀逸でした。大きな壷のなかは下のほうに大根ボールとかすね肉とかを詰め、その上にすのこに入れた高級食材を入れて火にかけるようです。出来上がった後はすのこを引き上げて、その中身を小型の壷に入れてサーブすると言うわけです。

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