極楽ホッピー

↑：クリックで拡大します。(Copy Right@ゴミ屋敷主人)

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　トップの写真は回魚を紅焼にしたものです。この魚は上海あたりでは回魚と呼ばれていますが四川では江團と呼ばれています。ギギの仲間で和名はイノシシギギです。一時は絶滅の危機にひんしていて政府が捕獲を禁止していた時期もあるようです。当時はそうとうな高級料理でほんのわずかですが結構いい値段がしたかと記憶しています。それでも今では養殖に成功したのでそれほど高い値段はとられないと思います。
　以下の写真は順番に生●草頭（●は火偏に扁です）、南江豆腐、淮杞烏鶏●、鍋貼（スープ入り焼餃子）です。

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