砂鍋菜心@揚州三福源酒楼2010/08/30 18:48

砂鍋菜心@揚州三福源酒楼
↑:クリックで拡大します。(Copy Right@ゴミ屋敷主人)

 二度目の三福源での食事です。トップの写真は砂鍋菜心といいますが、青梗菜の土鍋煮です。シンプルな料理ですがこういったものがうれしくなるぐらいうまいです。菜心(青梗菜)は揚州近辺で取れる梅林菜心が有名なようです。
 以下の料理のトップは松子魚米といって代表的な揚州料理です。写真で見るように魚肉を粒切りにしたものを、米粒に見立ててこれに松の実を加えて炒めたものです。


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