2009-01-31: 極楽ホッピー

＜謎の両生類？＞＠紹興波音酒家 ― 2009/01/31 14:19

↑：クリックで拡大します。(Copy Right@ゴミ屋敷主人)

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　トップの写真は紹興の波音酒家で食した謎の両生類です。料理名は雪菜●○（●は獣偏に央、○は獣偏に茶です）湯です。紹興料理の本を見ると干菜蒸○●（○は獣偏に茶、●は獣偏に央です）という料理がありました、上に干菜とかが載っていて頭の一部しか見えないのですが、やはり普通の魚とは趣が異なります。残念ながらこの食材に関する説明がありませんので、詳しいことはわかりません。なお波音はボーイングの当て字です。お土産にボーイング７６７のイラストが入ったハンケチをいただきました。
　以下の料理は順番に火絲雀菜、古越糟鶏、臭豆腐干、雪菜●○（●は獣偏に央、○は獣偏に茶です）湯、光夭腿蒸です。