火鍋@瀋陽ローズホテル2019/10/12 11:59

火鍋@瀋陽ローズホテル

火鍋@瀋陽ローズホテル

火鍋@瀋陽ローズホテル
 
 東北地区で鍋というと酸菜白肉火鍋が有名ですがホテルのレストランではおいていないようです。残念ながら、注文したのは普通の鍋です。


火鍋@瀋陽ローズホテル

火鍋@瀋陽ローズホテル

火鍋@瀋陽ローズホテル

火鍋@瀋陽ローズホテル







三枚肉のブロック@瀋陽北市場2019/09/25 18:59

三枚肉のブロック@瀋陽北市場
 市場で見かけた三枚肉のブロックです。生ではなさそうですが、燻製なのか、炙り焼きなのか調理法がわかりません。東北地区の料理に関しては情報が少ないのでもう一つよくわかりませんね。

老辺餃子@瀋陽食べ歩き2019/09/22 10:09

老辺餃子@瀋陽食べ歩き

老辺餃子@瀋陽食べ歩き
 
 老辺餃子この店は、瀋陽の中街と北市場に有りますが、私が食べたのは北市場の方です。 店に入ると酔っぱらったおっさんが、ビールのジョッキを振り回しながら「不好吃(不味い)」を 連発しているのにに出くわしてしまいました。更に運が悪いことに私はこのおっさんと相席になってしまったのです。テーブルの上にビールが流れだしたり、 ちょっと大変だったのですが、その人は直ぐ帰ってくれたので助かりました。
 さて、注文をしようとすると小姐が糧票(食料切符)を持っているかと聞くので「没有(無いよ)」と答えたので 食べられないのかと思っていると、しばらくするとメニューを持ってきてくれました。 その中から私は普通の餃子と三鮮の二種類を注文したのですが、一皿30個ぐらいのやつが二皿出てきました。 一人で食べに来ていた中国人は一皿の半分ぐらいを食べて残りの半分は弁当箱に詰めて帰っていったので、 二皿は相当な分量になります。 それでも、私は頑張ってそれぞれ半分ぐらいをたいらげました。
 新宿にもここの支店が有り、綺麗に作られた餃子が何種類もたべられますが、私は瀋陽で食べた物のほうが 野性的な味がして新宿のものより好きです。
 ちなみに、ここのものは水餃子ではなく蒸餃(蒸し餃子)です。所で、三鮮の中身ですが肉の他に薄焼き卵の細切りと干し海老が入っていてとても美味しかったです。 生の海老でなく干し海老を使ったところはさすがだと思います。と言うのは、北京あたりでもそうなのですが、 内陸ではまともな海老が無くて可なりのレストランのものでもちょっと匂ったりするので、生の海老を使わない のは賢明な選択だと思います。それから、当然のことながらこういった餃子には皮凍といって豚の皮を茹でて作った煮凝りが入っている ので噛むと中から濃厚な汁が出てきて、これがまたビールとよくあうのでたまりません。


老辺餃子@瀋陽食べ歩き

老辺餃子@瀋陽食べ歩き

老辺餃子@瀋陽食べ歩き

老辺餃子@瀋陽食べ歩き






南洋烤肉館@瀋陽ぶらぶら2019/09/21 18:43

南洋烤肉館@瀋陽ぶらぶら
 瀋陽あたりにはちょうせんぞくが多いようで朝鮮料理店をよく見かけました。

朝食@遼寧賓館2019/09/10 18:52

朝食@遼寧賓館

朝食@遼寧賓館
 
 遼寧賓館での朝食です。タンメンっぽいものを注文しましたが味はいまいちです。東北地区は中国料理のレベルが低いのでしかたがないですね。その代わりというか、昔の大和ホテルなので内装はなかなか凝っていますね。


朝食@遼寧賓館

朝食@遼寧賓館






また焼き芋屋さん@瀋陽ぶらぶら2019/09/05 18:19

また焼き芋屋さん@瀋陽ぶらぶら
 また焼き芋屋さんを見つけました。瀋陽は寒いので焼き芋屋さんが多いのでしょうね。

焼き芋屋さん@瀋陽ぶらぶら2019/09/01 11:15

焼き芋屋さん@瀋陽ぶらぶら
 北京でも見かけた焼き芋屋さんです。

瀋陽での初食事@中山大酒店2019/08/23 19:19

瀋陽での初食事@中山大酒店

瀋陽での初食事@中山大酒店
 
 瀋陽での最初の食事は中山大酒店で餃子です。レストランで出す餃子は蒸し餃子が一般的ですね。
 以下の料理は順番に白扒猴頭磨、血清羹です。猴頭磨は猿の頭の形をしたキノコで高級食材です。


瀋陽での初食事@中山大酒店

瀋陽での初食事@中山大酒店






燕翔飯店@北京食べ歩き2019/08/20 18:22

燕翔飯店@北京食べ歩き

燕翔飯店@北京食べ歩き

燕翔飯店@北京食べ歩き

燕翔飯店@北京食べ歩き
 
 モンゴル量はパスしたので燕翔飯店で食事をすることにいたしました。
 以下料理は順番に水晶肘子(揚州)、早蒸回鍋肉(四川)、酸辣烏魚蛋湯(山東)、素水餃(精進料理)、鮮蝦伊府麺(広東)です。
 ご覧のように中国各地の料理がそろっています。酸辣烏魚蛋湯はイカの卵の料理で北京を代表する高級料理です。


燕翔飯店@北京食べ歩き

燕翔飯店@北京食べ歩き

燕翔飯店@北京食べ歩き

燕翔飯店@北京食べ歩き

燕翔飯店@北京食べ歩き

燕翔飯店@北京食べ歩き

燕翔飯店@北京食べ歩き





太刀魚など@北京ぶらぶら2019/08/18 11:22

太刀魚など@北京ぶらぶら
 太刀魚など海産物が売られています。冬の北京は冷凍庫のようなので冷凍のものが露店で売られています。