極楽ホッピー

　

　トップは開洋炒腐衣で干蝦と湯葉の炒め物です。上海では干し蝦のことを開洋と呼びます。湯葉はとろけるような食感で、私が食べた湯葉料理の中ではダントツです。こういった、シンプルな料理が素晴らしいことからもこの店の実力がうかがえます。

　以下の料理は順番に黒椒鮮魷、枸杞鶏米、桃仁园柱です。それからデザートですね。この三品の料理はフードフェスティバルのスペシャリティーとのことです。