極楽ホッピー

　重慶に到着して最初の食事は四川の鯰料理である大蒜鯰魚です。成都で以前食した時は鯰を姿のまま調理しておりましたが、ここのはぶつ切りですね。四川では鯰をよく使うようです。日本人から見ると珍しい上味も結構いけているのでお勧めです。
　以下の料理は順番に蒜泥白肉、口袋豆腐、水煮肉片、スープ、珍珠元子、小篭灌餃です。
　蒜泥白肉の豚肉は当然皮つきでした。写真二番目の口袋豆腐はがんもどきみたいですね。
　ところで、味苑餐庁は当時コックの養成所を兼ねていたようです。