極楽ホッピー

　夜は当時新しくできた高層ホテルで広東料理です。トップは鹹魚炒飯です。これはくさやのような塩魚を使った炒飯です。外国人向けには鮭で代用したりしますがやはり臭い本物ののほうが美味ですね。