北京ダック＠全聚徳烤鴨店 ― 2008/11/29 19:27
↑：クリックで拡大します。(Copy Right@ゴミ屋敷主人)
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王府井（ワンフーチン）の全聚徳烤鴨店で食した北京烤鴨の紹介です。なお、トップの写真は前門の全聚徳烤鴨店の看板です。他は王府井のものです。
このときは、二階の外国人用の席ではなく、一階の中国人向けの席で食事をして見ました。写真のメニューではちょっと見づらいかと思いますが、人数ごとにAセット、Bセットから選択するようになってます。１人頭人民元（当時は外国人向けの兌換券というものがありました）で１５元ですから、日本円で２００円ぐらいでしょうか。
このときは二人向けのBセットを選んだので、メニューは①焼四宝、②油爆鶏丁、③烤鴨半只（ダック半分）、④湯料餅です。湯料餅はダックを包むクレープ状の皮とスープだと思うのですが、スープの写真は撮り忘れたようです。
メニューの中で一番気に入ったのは①の焼四宝です。家鴨の四宝というと中国料理名菜譜ではあひるの舌、胃、ホルモン、脚となってますが、写真のものはレバーとか内臓系のもののようです。
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このときは、二階の外国人用の席ではなく、一階の中国人向けの席で食事をして見ました。写真のメニューではちょっと見づらいかと思いますが、人数ごとにAセット、Bセットから選択するようになってます。１人頭人民元（当時は外国人向けの兌換券というものがありました）で１５元ですから、日本円で２００円ぐらいでしょうか。
このときは二人向けのBセットを選んだので、メニューは①焼四宝、②油爆鶏丁、③烤鴨半只（ダック半分）、④湯料餅です。湯料餅はダックを包むクレープ状の皮とスープだと思うのですが、スープの写真は撮り忘れたようです。
メニューの中で一番気に入ったのは①の焼四宝です。家鴨の四宝というと中国料理名菜譜ではあひるの舌、胃、ホルモン、脚となってますが、写真のものはレバーとか内臓系のもののようです。
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