↑:クリックで拡大します。(Copy Right@ゴミ屋敷主人)
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厦門(アモイ)のレストランで食したうちわ蝦の蒸し物です。清水の新生丸で焼いたものを良く食べました。新生丸の親爺さんいわく、見た目は悪いが味はイセエビより良いとのこと。高知なんかではたび蝦と呼んでいました。写真で見るとおり足袋の形ににていますよね。
アモイでは蝦菇と呼んでいましたが、台湾でもこの呼び方で通じるはずです。
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