譚家菜＠北京飯店 ― 2008/11/28 19:56
↑：クリックで拡大します。(Copy Right@ゴミ屋敷主人)
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譚家菜というのは譚という将軍の家に伝わる料理ということで、ベースは広東料理ということになっています。もちろん広東料理といっても北京で長年供されてきたので本来のものとはかなり異なるようです。それにこのときは下の写真で見るように宮廷風点心と羊のしゃぶしゃぶをちゅうもんしてしまったので、残念ながら譚家菜本来の料理は味わうことができませんでした。
更に、譚家菜は台湾にもあるのですがこちらは湖南料理です。譚将軍の家で湖南料理も出していたのか、それとも北京のものとは無関係なのか調べ切れてはおりません。すいません。
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更に、譚家菜は台湾にもあるのですがこちらは湖南料理です。譚将軍の家で湖南料理も出していたのか、それとも北京のものとは無関係なのか調べ切れてはおりません。すいません。
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