極楽ホッピー

　

　トップはたぶん臭豆腐だと思います。中国での豆腐の扱い方は欧米でのチーズとよく似ています。湖南省長沙の火宮殿の名物毛沢東が愛した臭豆腐は真っ黒なカビに覆われていて炭団のようなものでした。また、揚州では緑色のカビをつけたものを見たことがあります。