豆腐鯽魚@重慶飯店2014/12/02 19:07

豆腐鯽魚@重慶飯店

  重慶飯店でトライした豆腐鯽魚(ふなと豆腐のにんにく、豆板醤入り煮)です。このときは岩原鯉を注文したのですが、最初は有だったのですが結局没有(あ りません)ということで出してもらったのがこの料理です。豆腐鯽魚も中国料理名菜譜に載っている名菜で、本場でなければ食べられない料理の一つです。
 ところで岩原鯉は四川特有のコイ科の魚で、幻の魚になりつつあったようで他の店で注文しても没有でした。
 以下最初が重慶飯店です。二番目が最初に間違えて入った広東料理のレストランです。四川料理の店から料理を運んでくれるとのことだったのですが、結局四川の方へ席を替えて食事しました。



豆腐鯽魚@重慶飯店

豆腐鯽魚@重慶飯店