極楽ホッピー

　豆腐餃子などとタイトルをつけましたが豆腐に具材を挟んだものです。汕頭を流れる韓江の上流梅県には豆腐をくりぬいて詰め物をする料理があります。梅県は広東ハッカ（客家）の故郷になります。そんなわけでハッカ料理の影響があるのかななどと考えています。