チムサーチョイぶらぶら@香港観光 ― 2013/10/01 18:36
大排档@香港食べ歩き ― 2013/10/02 18:55
社壇観音楼@香港ぶらぶら ― 2013/10/03 18:53
逢魔が辻@香港社壇観音楼 ― 2013/10/16 18:23
裕華国貨@香港ぶらぶら ― 2013/10/17 17:57
中藝@香港ぶらぶら ― 2013/10/18 18:51
紅焼元蹄@雪園飯店 ― 2013/10/19 11:46
夕食まではその辺をぶらぶらと@香港食べ歩き ― 2013/10/20 11:33
滬江大飯店@香港食べ歩き ― 2013/10/30 19:03
香港最後の夜は上海料理の滬江大飯店です。このレストランは尖沙咀の北京道を挟んで凱悦酒店(ハイアットホテル)の向かい側にあります。紹興酒の値段がこのクラスの店としては、ちょっと高めだったことが気になりますが、
私が行った上海料理系のところではこの店の味が一番好きです。
でも、最初にこの店に入ったときはちょっと面食らいました。キョンシーみたいな女の子が出てきて、席まで案内すると、 ここへ座れとばかりにあごでしゃくて見せるのです。 こちらが北京の言葉で注文すると、広東語で答えてきます。こちらの言っていることは通じているみたいなのですが、ちょっと不安になって英語の出来るウエータに話しかけて みるとこちらはとても愛想のいい人で、この日の料理で一番気に入った開洋葱油麺を注文するころまで、 よく付き合ってくれました。
でも、最初にこの店に入ったときはちょっと面食らいました。キョンシーみたいな女の子が出てきて、席まで案内すると、 ここへ座れとばかりにあごでしゃくて見せるのです。 こちらが北京の言葉で注文すると、広東語で答えてきます。こちらの言っていることは通じているみたいなのですが、ちょっと不安になって英語の出来るウエータに話しかけて みるとこちらはとても愛想のいい人で、この日の料理で一番気に入った開洋葱油麺を注文するころまで、 よく付き合ってくれました。
開洋葱油麺@滬江大飯店 ― 2013/10/31 18:42
トップはお題の開洋葱油麺です。開洋は干した海老のことです。仕上がりは写真のように、太めの麺の上にぶつ切りにして油でこがした葱と開洋が乗っています。
スープの無い麺なので、良くかき混ぜて食べるととても美味しいです。
この料理一品だけでもこの店で食事したかいが充分にあったと思っています。こう言った料理は、メニューには載っていないので店の人に聞いて出してもらうと良いと思います。
以下の料理は順番に白片肉、烤鶏火津白、豆腐餃子です。
白片肉は夏向きの冷たい前菜で、干した海老の卵の入ったタレをつけて食べます。 綺麗に薄切りにされた肉の下には涼粉が敷いてあってとても涼しげでした。
豆腐餃子は豆腐を餃子の皮ににみたてて作った餃子です。見た目には派手では有りませんが味の方はけして悪くはありません。
以下の料理は順番に白片肉、烤鶏火津白、豆腐餃子です。
白片肉は夏向きの冷たい前菜で、干した海老の卵の入ったタレをつけて食べます。 綺麗に薄切りにされた肉の下には涼粉が敷いてあってとても涼しげでした。
豆腐餃子は豆腐を餃子の皮ににみたてて作った餃子です。見た目には派手では有りませんが味の方はけして悪くはありません。
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