福州最高級料理"佛跳牆"の宴会その４ ― 2009/12/16 18:49
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宴会のしめは型どおり閩式點心と合時水菓（フルーツ）です。トップの写真は福州では定番の芋泥です。これは店によって作り方が異なりますが、ここのものはさくっとした口ざわりのとても洗練されたものだったかと記憶しています。これは台湾あたりの福州料理店でも置いているので、そういった店に行かれたときぜひトライしてみてください。また、舌の写真の葛きりのような點心はとても素朴な味がして印象に残っています。
宴会のしめは型どおり閩式點心と合時水菓（フルーツ）です。トップの写真は福州では定番の芋泥です。これは店によって作り方が異なりますが、ここのものはさくっとした口ざわりのとても洗練されたものだったかと記憶しています。これは台湾あたりの福州料理店でも置いているので、そういった店に行かれたときぜひトライしてみてください。また、舌の写真の葛きりのような點心はとても素朴な味がして印象に残っています。
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