豆沙鍋餅@上海老錦江飯店2009/11/16 18:21

豆沙鍋餅@上海老錦江飯店
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 今回は揚州風四川料理の老錦江飯店です。トップの写真は揚州の甘い點心豆沙鍋餅です。これは横浜の中華街などでも食べられますが、たいていの場合出来合いのクレープ状の皮を使っているためあまり美味しくありません。ここのものは薄く焼いた餅にあんこを包んで出してくれるので、甘いものが嫌いな私でもこれはと思わせられるものがありました。
 メモが残ってないので正確なところはわかりませんが、以下の料理は順番に前菜、四川泡菜、羅卜連鍋湯、紙包鶏、粉蒸牛肉です。前菜の黒っぽいものは多分燻魚だと思います。
 

前菜
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四川泡菜
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羅卜連鍋湯
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紙包鶏
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粉蒸牛肉
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