魚丸@福州大酒家2009/02/14 19:56

魚丸@福州大酒家
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福州大酒家
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 トップの写真は福州大酒家で食した魚丸のスープです。福州の魚団子はちょっと仕掛けがしてあって、中に肉まんの具のようなものが詰まっています。こういったものを包心魚丸と呼ぶようです。この店はアメリカの大統領が訪中したとき聚春園とならんで、コックが北京に招聘されたことで有名です。
 以下の料理は順番に青菜炒め、炒米粉、魚頭●(魚の頭の土鍋煮、●は保の下に火と書きます)です。

青菜炒め
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炒米粉
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魚頭●(魚の頭の土鍋煮、●は保の下に火と書きます)
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