極楽ホッピー

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　トップの写真はスペイン人が世界一と自慢するハモンデハブコです。これはイタリアのプロシュート（パルマ産が有名です）と並ぶ世界でもトップレベルのハムです。お店の名前はそのものずばりというかマドリッドハブコです。一緒にぶら下がっている赤っぽい塊はロモといってヒレ肉から作ったハムで、人によっては足から作るハモンよりこちらのほうを好むようです。
　ハブコのハムの特徴は写真で見るようにひずめの黒い豚を使っているところですが、ドイツ人がこれを好むようでよくお土産に買って帰るそうです。この豚は病気に弱いそうで、有る年にはスペインの豚はほとんど死んでしまったのでドイツから豚を輸入してハモンを作ったそうです。それにもかかわらずドイツ人が喜んで買って帰ると、この店を紹介してくれたスペイン人が言っておりました。

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　ハモンデハブコ

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　豚の血のソーセージの焼サンド