南京烤鴨@金陵飯店梅苑2020/05/15 18:34

南京烤鴨@金陵飯店梅苑

南京烤鴨@金陵飯店梅苑

南京烤鴨@金陵飯店梅苑
 
 トップは南京式の烤鴨です。昨日アップした調理場で見せてくれようとしたのはこれを作っているところだと思います。残念ながらタイミングがずれていて写真を撮れたのは子豚の丸焼きでした。
 ところで南京は家鴨の料理では有名で、北京ダックのルーツも南京にあるといわれています。


南京烤鴨@金陵飯店梅苑

南京烤鴨@金陵飯店梅苑

南京烤鴨@金陵飯店梅苑

南京烤鴨@金陵飯店梅苑

南京烤鴨@金陵飯店梅苑

南京烤鴨@金陵飯店梅苑

南京烤鴨@金陵飯店梅苑

南京烤鴨@金陵飯店梅苑