極楽ホッピー

　

　杭州の楼外楼で食した杭州菜です。すべて伝統的な杭州菜なので最近はやりのものとはかなり異なっています。最近のものは広東料理との融合が進んでいると言われています。
　料理は順番に龍井蝦仁、叫化童鶏（乞食鶏）、西湖蒓菜湯、生几川（麺料理）です。龍井蝦仁は龍井茶の若芽を摘んだものが入っています。蝦も川の蝦なので味のほうもいけていました。中国料理では川の蝦と龍蝦（伊勢海老）は高級品の扱いです。