極楽ホッピー

　
　トップの写真は福州外貿酒店の閩都春の佛跳墻です。残念ながら聚春園のものには遠く及びません。値段はおなじなんですけどね。当時の中国では一般的に街場 の国営の店はあまり良いものを出してくれなかったのですが、福州は例外のようです。聚春園のレベルはなかなかのものでした。
　以下の料理、突き出しの次は野菜炒めと伊府麺、その次がタロイモと豚の角煮の料理です。伊府麺は広東料理のものが有名ですが福建料理にもあるようです。但し、広東とは異なって、麺がきしめんのような幅広のものになっています。