極楽ホッピー

　
　雷魚の仲間の料理です。雷魚は広東語では生魚です。雷魚の切り身は生魚片ですが標準の中国語では刺身の意味になるのでまぎらわしいですね。ここでは七星が雷魚の意味です。体側に星のような斑点が七個あるのでこう呼ばれているようです。