香露河鰻@海山賓館漢宮廳2016/04/15 17:45

香露河鰻@海山賓館漢宮廳
 
 トップは香露河鰻です。 福州のこの手の料理は非常に凝っていて、30分(本によっては1時間半)蒸してつくります。 このため、スープの味が微妙で味わい深いものになり、福州の料理の大きな魅力の一つになっています。
 ちなみに福州料理は福建省北部の料理なので、閩北菜とも呼ばれています。アモイとか南部の料理は閩南菜になります。台湾の料理は閩南菜の系列に入ります。



香露河鰻@海山賓館漢宮廳

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