極楽ホッピー

　夜は例によって三福源で揚州料理です。トップは夜開花とか夕顔と書いてありますが要するに瓢箪の炒め物です。小さい蝦といっしょに炒めてあります。 夕顔は瓢箪にするものと食用のものがあり、瓢箪にするほうは苦くて食べられないそうです。日本では食用の瓢箪から干瓢を作ります。また、私は香港で夜開花の蕾を使った料理を食べたことがあります。実だけでなく蕾も料理に使うのですね。