田ウナギの前菜@揚州三福源酒楼2015/08/28 18:53

田ウナギの前菜@揚州三福源酒楼

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 トップは田ウナギの前菜です。 田ウナギは一般的には黄鱔と呼ばれていますが、揚州の近辺では長魚と呼ばれています。
 以下は順番にクラゲの頭の前菜、蝦のフライ、三絲桂魚巻、冬瓜と干し貝柱、炒飯です。以下トップはクラゲの頭の部分で作った前菜です。 見た目も綺麗な上、コリコリとして歯触りもよくとても美味しいです。三番目は英語でMandarin Fishと呼ばれる高級魚の桂魚の薄切りに野菜などの細切りを包んだ料理です。 今回は新鮮な桂魚を使った料理を三回食べさせてもらいましたが、この料理も洒落た味がしてとても気に入っています。



田ウナギの前菜@揚州三福源酒楼

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