雷魚@揚州自由市場2015/08/08 12:38

雷魚@揚州自由市場

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 揚州で見かけた露店の市場です。色々とよく分からない食材が売られているのですが、トップは雷魚です。中国語で一般的に鱧と呼ばれるこの魚は淡白でとても味のよい魚です。香港や広東省では生魚(サンイ)と呼ばれていて、料理する前に物凄い勢いで土間にこの魚を打ちつけて殺すそうです。 それは、この魚には悪魔が住んでいて、後ろを向いているすきにえらの間から手を出して首を締めると言う言い伝えがあるからなのです。



雷魚@揚州自由市場

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