錦江烤鴨(ジンジャンダック)@上海錦江飯店2015/03/24 19:08

錦江烤鴨(ジンジャンダック)@上海錦江飯店

 トップは錦江飯店の名菜ジンジャンダックです。皮を薄く削いだものに肉を調理したものが添えてあります。上海郊外の蘿店産の填鴨を使って作られるとのこと。烤鴨は北京が有名ですが、北京のもののルーツは南京にあるともいわれており上海のダックも水準が高いです。北京や台北でも食したことがありますが、私が食べたもののうちでは錦江飯店のものが一番味が良かったと記憶しています。



錦江烤鴨(ジンジャンダック)@上海錦江飯店

錦江烤鴨(ジンジャンダック)@上海錦江飯店

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