重慶飯店でトライした豆腐鯽魚(ふなと豆腐のにんにく、豆板醤入り煮)です。このときは岩原鯉を注文したのですが、最初は有だったのですが結局没有(あ
りません)ということで出してもらったのがこの料理です。豆腐鯽魚も中国料理名菜譜に載っている名菜で、本場でなければ食べられない料理の一つです。
ところで岩原鯉は四川特有のコイ科の魚で、幻の魚になりつつあったようで他の店で注文しても没有でした。
以下最初が重慶飯店です。二番目が最初に間違えて入った広東料理のレストランです。四川料理の店から料理を運んでくれるとのことだったのですが、結局四川の方へ席を替えて食事しました。
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