昆布入りのお粥@重慶賓館2014/10/05 11:15

昆布入りのお粥@重慶賓館

 一見何の変哲もない広東飲茶ですけど左上のお粥に注目してください。昆布の細切りが入っています。重慶のような内陸部ではヨードが不足するので料理に昆布を使うという話を聞いたことがあります。江戸時代でも薩摩が琉球経由で中国へ昆布を密輸していたという話は有名です。そんなわけで沖縄料理にも昆布を使ったものが結構あるようです。





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