極楽ホッピー

　お昼は汕頭国際大酒店の韓江春で潮州料理です。韓江はソウルを流れている河ではなくスワトウを流れている河です。上流には潮州とか広東客家の故郷の梅県があります。
　トップは鹹菜蠔仔湯でカキと潮州の漬物のスープです。こういった。家庭料理っぽいものがいいですね。日本で紹介されている中国料理はほとんど内陸部のものなので、魚料理というと鯉の丸揚げなどといった淡水魚を使ったものが中心となります。中国の沿海部にはディープな海鮮料理の世界があるので、こういったものを食べ歩くのもいいものだと思います。
　以下の料理は順番に突き出し、乾炸双拼、銀絲蝦米什菜●（保の下に火）、韮菜粿です。