田七汽鍋鶏@凱悦軒2013/11/16 12:11

田七汽鍋鶏@凱悦軒

田七汽鍋鶏@凱悦軒

田七汽鍋鶏@凱悦軒

田七汽鍋鶏@凱悦軒

 昼はハイアットの凱悦軒です。トップは田七汽鍋鶏です。汽鍋は本来は雲南料理でよくつかわれる調理器具ですが、四川でもよくつかわれます。写真で見るように真ん中に蒸気が出るノズルがついています。鍋を水の入った甕の上にのせて下から熱すると、ここから蒸気が出て中の具材が調理されというわけです。まともに調理すると八時間ぐらいかかるので半分調理したものを鍋に入れてせいろで蒸すとかしているのだと思います。



田七汽鍋鶏@凱悦軒

田七汽鍋鶏@凱悦軒

田七汽鍋鶏@凱悦軒

田七汽鍋鶏@凱悦軒

田七汽鍋鶏@凱悦軒

田七汽鍋鶏@凱悦軒

田七汽鍋鶏@凱悦軒

田七汽鍋鶏@凱悦軒







コメント

コメントをどうぞ

※メールアドレスとURLの入力は必須ではありません。 入力されたメールアドレスは記事に反映されず、ブログの管理者のみが参照できます。

※なお、送られたコメントはブログの管理者が確認するまで公開されません。

名前:
メールアドレス:
URL:
コメント:

トラックバック