阿宗麺線@台北食べ歩き2012/10/06 12:09

阿宗麺線@台北食べ歩き

 写真は西門町にある阿宗麺線です。この店は結構有名なようですが、まだ食したことがありません。麺線は素麺のような細い麺を油で揚げたもので、福建省にルーツがあります。これをとろみのあるスープに入れて出してくるのが普通です。とろみは地瓜粉(サツマイモの粉)でつけるので日本のかたくり(日本太白粉)に慣れているとかなり違和感があります。もっとも台湾では日本太白粉は高級品の扱いになるので普通の店ではつかわないのでしょうね。



阿宗麺線@台北食べ歩き

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