北方味刀削麺@成都食べ歩き2011/10/31 18:10

北方味刀削麺@成都食べ歩き

 成都で見かけた刀削麺の店です。刀削麺は山西省の麺です。麺は太源にありという言葉があるように山西省太源は麺の本場です。
 後に太源へ行く機会があったのですが、四川省の麺が沢山入ってきて本場の麺を圧倒しておりました。俗に太源麺戦争などといわれる事態と相成っていたわけです。