油泡鮮蝦仁@広州百粤楼2010/04/29 09:58

油泡鮮蝦仁@広州百粤楼
↑:クリックで拡大します。(Copy Right@ゴミ屋敷主人)

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 油泡鮮蝦仁は本来は河蝦で作るものですが今回食したものは海の蝦のようです。80年代後半に広州に行ったときには1センチにも満たない河蝦で作った油泡鮮蝦仁がお皿にてんこ盛りで出てまいりました。味はやはり河蝦のほうがいいのですが見栄えのとか手間がかかるとかでこうなったきたのでしょう。
 以下の料理は順番に紅焼鶏絲生翅、脆皮焼鵝、油泡鮮蝦仁、西蘭花菜です。


紅焼鶏絲生翅
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脆皮焼鵝
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油泡鮮蝦仁
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西蘭花菜
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