北京料理@台北天厨菜館2009/03/23 19:44

北京料理@台北天厨菜館
↑:クリックで拡大します。(Copy Right@ゴミ屋敷主人)

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 写真は台北の天厨菜館で食した北京料理です。北京料理といっても台湾のものなので、台湾ならではのものが出てきます。たとえば、下の写真トップの梨山芹菜などがそれです。梨山は台湾中部にある町の名前でセロリで有名です。ここのものはスジはとっていませんでしたが、前日食した高級上海料理店のものはスジをきれいに抜いてありました。ピンセットでも使って抜くのでしょうか、ちょっと感動物でありました。
 以下の料理は順番に梨山芹菜、豆苗(モヤシタイプのもの)、盬爆魷魚、肉丸子湯、北平烤鴨、鰣魚、波菜炒飯、デザート?、お土産です。なお、北平は北京のことです。

梨山芹菜
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豆苗(モヤシタイプのもの)
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盬爆魷魚
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肉丸子湯
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北平烤鴨
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北平烤鴨
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鰣魚
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鰣魚
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波菜炒飯
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デザート?
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お土産
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