極楽ホッピー

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　上海経由で寧波、紹興、杭州に行ったときの写真です。まだ、浦東地区にあるテレビ搭（東方明珠）は建設中でありました。料理の写真は順番に糟鶏（酒糟に鶏を漬けたもの）、蝦子春笋、蝦仁雲呑です。広東式の蝦ワンタンは具がたくさん詰まっていて蝦餃子のような感じですが、上海のものは具は少なめで皮の食感をたのしむもののようです。以前、中国飯店のまかないの雲呑ごちそうになったことがありますが、皮の食感が絶妙なのにおどろかされました。新宿の秀恵のものがこれに近かったと思いますが、いまでも同じかどうかはわかりません。
　以下、当時の外灘の光景です。

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