飛龍を食す@瀋陽飛禽海味大酒店2008/12/15 20:17

飛龍を食す@瀋陽飛禽海味大酒店
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飛龍と雉
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鑫鑫酒楼(飛禽海味大酒店)
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 トップの写真は瀋陽で食した飛龍の料理です。料理名は滑炒飛龍です。ちなみに飛龍は東北三大名菜の一つで、清朝の宮廷料理でも珍重されています。飛龍は雷鳥の一種で雉にも似ているといわれているそうです。二番目の写真の手前の鳥が飛龍だと思います。
 下の写真の料理は順番に清蒸鳳尾磨、川白肉です。清蒸鳳尾磨も珍しいキノコの料理のようですが、キノコの正体がもう一つわかりません。川白肉は豚の脂身のスープです。東北地区は寒いのでこういった料理が好まれるようです。ちなみに、瀋陽あたりは酸菜白肉火鍋の本場ですが、残念ながらこれを食すチャンスを得ることが出来ませんでした。

清蒸鳳尾磨
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川白肉
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店内風景
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