清蒸海星斑@香港2008/12/08 19:49

清蒸海星斑@香港
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ベンルイさん
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 トップの写真は香港で食した清蒸海星斑です。これはハタの一種で赤ハタよりも値段が安い割りに味のほうは結構いけるといわれている魚です。
 以下の写真は順番に突き出し、鮑魚冷拼盆、高湯竹笙鮑翅、百花●露筍、清蒸海星斑、白灼青莧菜、三文魚炒飯、ハスマ(カエルの卵管)です。前菜の鮑魚冷拼盆は当時流行の日式というやつで、蒲鉾風のものが盛られていたりわさびのたれがついたりしておりました。

突き出し
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鮑魚冷拼盆
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高湯竹笙鮑翅
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百花●露筍
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清蒸海星斑
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白灼青莧菜
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三文魚炒飯
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ハスマ(カエルの卵管)
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