極楽ホッピー

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　重慶飯店でトライした豆腐鯽魚（ふなと豆腐のにんにく、豆板醤入り煮）です。このときは岩原鯉を注文したのですが、最初は有だったのですが結局没有（ありません）ということで出してもらったのがこの料理です。豆腐鯽魚も中国料理名菜譜にも載っている名菜で、本場でなければ食べられない料理の一つです。
　ところで岩原鯉は四川特有のコイ科の魚で、幻の魚になりつつあったようで他の店で注文しても没有でした。